DALÍ – die Weinbar einer neuen Zeit

Nach den Umbrüchen der letzten Jahre – insbesondere durch die Corona-Pandemie – haben sich die Ausgehgewohnheiten der Menschen grundlegend verändert: spontaner, unkomplizierter, aber weiterhin qualitätsbewusst. Dazu kommen wirtschaftliche Faktoren und ein massiver Personalmangel in der Branche. Vor diesem Hintergrund entsteht mein neues Projekt: „DALÍ“ – die Weinbar einer neuen Zeit.

DALÍ – mein Bistro, meine Weinbar, meine Idee, meine Leidenschaft
Ich eröffne diese Bistro Weinbar, weil sich unsere Zeit verändert hat – und mit ihr die Art, wie wir genießen. Früher war es der klassische Restaurantbesuch. Doch heute höre ich immer wieder das Gleiche: zu teuer, zu steif, oft enttäuschend – sei es beim Service oder bei der Qualität. Also dachte ich: Warum nicht einen Ort schaffen, an dem all das keine Rolle spielt? Einen Ort, an dem Menschen zusammenkommen, um einfach eine gute Zeit zu haben.

In meiner Weinbar braucht es kein großes Menü, um glücklich zu sein. Zwei Gläser hervorragenden Weins, dazu ein paar feine Tapas – mehr braucht es nicht, um zwei Stunden lang zu lachen, zu reden und sich wohlzufühlen. Hier geht es nicht um Etikette, sondern um Atmosphäre. Nicht um „müssen“, sondern um „mögen“.

Dalí ist mein Versprechen: ein Raum, der Wärme ausstrahlt, Weine, die Geschichten erzählen, und Momente, die man nicht plant, sondern erlebt. Ein Ort, an dem Genuss wieder einfach und ehrlich ist.

Vision
DALÍ wird ein Ort der Begegnung. Keine klassische Bar, kein steriler Edel-Tresen, sondern ein lebendiger Raum voller Geschmack, Kultur und Geschichten. Hier treffen sich Menschen, die das Authentische suchen. Das Echte. Den Genuss – ohne Etikette.

Das Konzept ist auf das Wesentliche reduziert, aber mit maximalem Anspruch: Wein, Brot, Olivenöl und Kaffee – vier Kulturgüter, die bei uns in ihrer besten Form serviert werden. Und dazu: Musik, die verbindet. Licht, das erzählt. Produkte, die Charakter haben.

​Atmosphäre & Inszenierung
DALÍ ist mehr als ein Lokal – es ist ein Lebensgefühl: Musik als emotionale Kulisse – handverlesen, nicht zufällig. Stilistisch zwischen mediterranem Minimalismus und urbanem Design. Warme Materialien, dezente Beleuchtung, klarer Fokus: der Gast im Mittelpunkt. Jeden Tag neue Stories – analog und digital, authentisch und persönlich.​

Fazit
DALÍ ist ein Ort für Genießer mit Haltung. DALÍ richtet sich nicht ausschließlich an eingefleischte Weinliebhaber. Im Gegenteil, es ist eine untypische Bistro Weinbar, die sowohl Einsteiger als auch anspruchsvolle Weinkenner zufriedenstellt. In einem Laden, der Produkt, Atmosphäre und Wissen auf hohem Niveau vereint, findet jeder seinen Platz.

Das Personal ist freundlich, belesen und immer bereit, Sie zu beraten. Man trinkt mit Leichtigkeit, lernt ohne Unterricht und geht meist mit einer Geschichte über den Wein, den man getrunken hat, nach Hause, nicht nur mit den Informationen auf dem Etikett. Schließlich ist es die Magie des Weins, dass er so viele Geschichten bereithält, die darauf warten, erzählt zu werden, so viele Geschichten, die gehört werden wollen.

Es ist ein ganzheitliches, erfrischendes und geselliges Erlebnis, das Bistro, Wein, gute Tapas und die richtige Gesellschaft auf modernste Weise vereint. Wer sich intensiv mit Wein auskennt, braucht dafür nichts. Alles, was man braucht, ist die richtige Stimmung für einen Abend, der Schluck für Schluck wunderbar verläuft. Alles, was man braucht, ist, eine gute Zeit zu haben und vielleicht mit einer interessanten Geschichte nach Hause zu gehen.

Es gibt auch eine große Auswahl an Spritz Getränke und Cocktails. Von Palomas auf Mezcal-Basis bis hin zu charakteristischen Mixgetränken mit Rosé und Früchten. Die Auswahl an Käse und Aufschnitt basiert fast ausschließlich auf griechischen Kleinproduzenten und Deutschlands besten Käse Affineur Waltmann… Alles auf Ihrem Teller hat einen Grund – und das macht den Unterschied. Und natürlich ist alles dazu gedacht, mit Freunden geteilt zu werden.

Hier kann jeder seinen Abend ganz nach seinen Wünschen beginnen oder beenden, ohne Einschränkungen. Ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen, um Wein zu teilen, Gedanken auszutauschen und das Leben zu feiern. Klein gedacht, groß umgesetzt. Reduziert in der Karte – aber üppig in der Atmosphäre. Bodenständig in der Herkunft – aber international im Anspruch.